Sucre vanillé maison : recette

Préparation de la recette : 2 min + 10 jours de repos
Pour : 1 kg de sucre vanille

Liste des ingrédients :
1 kg de sucre en poudre (sucre blanc ou sucre roux selon vos préférences)
5 belles gousses de vanille de qualité

La préparation de cette recette de sucre vanillé maison nécessite seulement 2 minutes, mais il faudra ensuite laisser reposer le mélange pendant environ 10 jours, voire 3 semaines pour un parfum encore plus prononcé. Les ingrédients nécessaires sont 1 kg de sucre en poudre (blanc ou roux, selon les préférences) et 5 gousses de vanille de qualité.

Pour préparer le sucre vanillé, il suffit de verser le sucre dans un bocal propre et sec, de fender les gousses de vanille et d'en extraire les graines pour les ajouter au sucre. Refermez le bocal et secouez-le de temps en temps pour éviter que le sucre ne durcisse et pour bien imprégner la saveur de la vanille. Il faudra être patient avant de pouvoir utiliser le sucre vanillé maison, mais le résultat en vaut la peine.

Pour une saveur encore plus intense, il est possible de laisser le sucre et la vanille reposer ensemble pendant une période plus longue. Lorsque vous avez besoin d'utiliser du sucre vanillé, il suffit d'en prélever un peu dans le bocal. Une fois que vous avez utilisé environ 200 g de sucre vanillé, ajoutez à nouveau 200 g de sucre et une nouvelle gousse de vanille pour continuer le processus.

Si vous utilisez les graines d'une gousse de vanille dans une recette, ne jetez pas le reste de la gousse évidée, mais ajoutez-la plutôt au sucre pour ajouter davantage de parfum. Il est également possible de réutiliser les gousses de vanille pour préparer un extrait de vanille.

En faisant votre propre sucre vanillé maison, vous ne voudrez plus jamais acheter celui des grandes surfaces !